Combinatie van buffet en diner (minimaal 50 personen)
Bij binnenkomst ontvangen wij u met een kopje soep welke wij uitserveren . Hierna zal het buffet geopend worden.
Koud
- Lollies van gerookte zalm
- Wraps gevuld met seranoham en truffelcrème
- Honingzoete meloenpartjes omwikkeld met seranoham
- Bruchetta met truffelcrème en feta en tomaat
- Glaasjes gevuld met garnaaltjes en cocktailsaus
- Eetbare amuselepels gevuld met een mousse van gerookte forel
- Gemarineerde champignons met Spaanse pepertjes
- Mini sandwiches met gerookte ribeye
- Komkommersalade
- Tomatensalade
- Gemengde salade
- Diverse rauwkostsalades
- Carpacio van rund met Parmezaanse kaas en kappertjes
- Pastasalade met gemarineerde mosselen
- Pittige scampi's met rucolasla
- Mozzarellaspiesjes
- Gazpacho
- Assortiment brood
Warm
- Pittige stukjes kipfilet met paprika en uitjes
- Zalmfilet in witte wijnsaus
- Aardappeltjes in room en rozemarijn
- Haricots verts rolletjes
- Witlof met ham en kaas
Prijs per persoon € 34,50
Dessert
Een keur van gerechten op buffet gepresenteerdzoals:
- ijstaart
- bavaroise
- mousse
- fruit
- slagroom
- taart
Prijs per persoon € 11,50
Uitbreidingen mogelijk op dit buffet:
- Krabsalade met tuinkers en cocktailsaus € 3,75
- Graved lacks met apart geserveerd een garnituur van ui, peterselie en kappertjes € 6,50
- Terinne van diverse vissoorten met een mierikswortelsaus € 4,70
- Gepocheerde zalm in zijn geheel met crème fraiche en tuinkruiden € 2,75
- Hollandse haring met uitjes en rogge brood € 2,75
- Salade van Hollandse garnalen € 6,50
- Gerookte IJsselmeerpaling met kapperappeltjes € 6,50
- Oesters met citroen en peper (seizoensgebonden) € 2,50
- Half kreeftje met mayonaise van dragon per 100 gram € 6,50
- Presentatie van diverse sushi's € 3,50
- Waldorfsalade met brie en diverse noten € 3,50
- Palet van diverse ham soorten op een bedje van Kartoffelsalade € 3,25
- Salade van kip, ananas en kerrie afgegarneerd met gerookte eendenborst € 3,85
- Carpaccio van ossenhaas met oude kaas € 4,00
- Rosbief met een zigeunersalade € 4,50
- Terinne van gerookte eendenborst en -lever verrijkt met truffel € 4,75
- Gebakken mosseltjes met prei en kerrie € 3,75
- Strudel van zalm op Japanse wijze € 3,95
- Matelote van diverse vissoorten en een tuinkruidensaus € 5,50
- Half gegratineerd kreeftje per 100 gram € 6,50
- Varkenshaas met een saus van chorizo en grotchampignons € 5,00
- In zijn geheel gebraden ribeye met een saus van groene pepers € 6,50
- Kalkoensaté met een pinda-cocos-saus en nasi € 13,50
- Boeuff Bourquignon € 15,50
- Boeuff Wellington € 15,50