Verzorgde ontvangsten met uitgebreide luxe borrelgarnituren
Bij deze vier ontvangsten serveren wij uw gasten bij binnenkomst een glaasje ... en/of jus d'orange. Andere drankjes kunnen aan de bar verkregen worden. Gedurende 2 uur worden de dranken naar wens en de garnituren volgens omschrijvingen, uitgekozen door onze chef-kok, rondgedragen in de zaal. De besproken ruimte is sfeervol ingericht met staantafels, enige zitjes en een bar. Deze arrangementen kunnen niet gewijzigd worden en gelden vanaf 40 personen.
La Flor de Cano
- Mousserende wijn, Kir Royale
- witte wijn, rode wijn
- jus d'orange, mineraalwater
- bier, jenevers, port, sherry, vermout
Assortiment koude garnituren (2 per persoon)
- Gemarineerde zalm met mierikswortel en dille
- Komkommer gevuld met pâtémousse
- Grove toast met kruidenkaas
- Lepeltje met fijn gekruide zalmblokjes en broodcroutons
- Mousse van gerookte heilbot en Noordzeegarnalen
- Toastje tartaar met kappertjes
Assortiment warme garnituren (2 per persoon)
- Quiche met spek, kaas en lente uitjes
- Bladerdeegje gevuld met gehakt en kruiden
- Mini pizza's met diverse vullingen als mozzerellakaas, chorizo
- Mini kipbrochetje met knoflooklooksaus
- Krokant deeghapje met kaas en ham
- Krokantje gevuld met kaas en een chili
- Verrassingsmand met mini-sandwiches (1 per persoon) (ham, kaas, salami, Provençaalse worst, kalkoen, tartaar)
Prijs per persoon € 23,50
La Corona
- Mousserende wijn, Kir Passionata
- witte wijn, rode wijn
- jus d'orange en mineraalwater
- bier, jenevers, port, sherry, vermout
Assortiment koude garnituren (2 per persoon)
- Roggebroodje met Hollandse haring en ui
- Komkommer gevuld met pâtémousse
- Lepeltje met fijn gekruide zalmblokjes en broodcroutons
- Mousse van gerookte forel en Noordzeegarnalen
- Toastje tartaar met kappertjes
- Gemarineerde zalm met mierikswortel en dille
- Peperkoekje met camembert, honing en een druifje
- Knapperige toast met groene sla en een tapenade van olijfjes en ansjovis
Assortiment warme garnituren (3 per persoon)
- Quiche met spek, kaas en lente uitjes
- Bladerdeegje gevuld met gehakt en kruiden
- Mini pizza's met diverse vullingen als mozzerellakaas, chorizo
- Mini kipbrochetje met knoflooklooksaus
- Krokant deeghapje met kaas en ham
- Krokantje gevuld met kaas en een chili
- Gepaneerd vishapje met tartaarsaus
- Verrassingsmand met mini-sandwiches (1 per persoon) (ham, kaas, salami, Provençaalse worst, kalkoen, tartaar)
- Tapasschotel (olijven, feta, ansjovis, mosseltjes in 't zuur, guacomole, Mexicaanse nacho's)
Prijs per persoon € 28,50
Hoyo de Monterrey
- Mousserende wijn, Kir Passionata
- witte wijn , rode wijn
- jus d'orange en mineraalwater
- bier, jenevers, port, sherry, vermout en
- koffie vanuit buffet
Lepelamuses (2 per persoon)
- Scampi met preischeutjes en coulis van rode paprika
- Witloftulpje met garnaaltjes met appel en meloen
- Parelhoen met Parijse champignons en dragon
- Roulade van gerookte zalm met zure room en radijsjes
- Ravioli met Parmaham en pittig tomatensausje
Assortiment koude garnituren (2 per persoon)
- Toast met avocadomousse en paparika
- Croûton gerookte zalm en roomkaas
- Peperkoek met camembert en honing
- Kuipje van komkommer en tonijnmousse
- Mousse van gerookte heilbot en Noordzeegarnaal
- Tartaar van krab met tomaat en oregano
- Lepeltje fijne gekruide zalmblokjes en croutons
- Knapperige toast met groene sla en een tapenade van olijfjes en ansjovis
Assortiment warme garnituren (2 per persoon)
- Lauw warme aardappel met gerookte zalm en mierikswortel
- Scampi met een pikante chili saus
- Quiche met spek, kaas en lente uitjes
- Bladerdeegje gevuld met gehakt en kruiden
- Gecarameliseerd kippenboutje met een dipsausje
- Saté stokje met pindasuas
- Mini pizza met mozzerellakaas, chorizo, ananas,
Soepje
- Lichtgebonden soepje van grotchampignons
of
- Licht gebonden kerriesoepje met krab en garnaaltjes
- Verrassingsmand met mini-sandwiches (1 per persoon) (ham, kaas, salami, Provençaalse worst, kalkoen, tartaar)
- Tapasschotel (olijven,feta, ansjovis, mosseltjes in 't zuur, guacomole, Mexicaanse nacho's)
Afsluiting
- Tarte tatin
Prijs per persoon € 29,50
Partagas
- Champagne, Kir Royale
- Witte wijn, rode wijn
- jus d'orange en mineraalwater
- bier, jenevers, port, sherry, vermout
Warme en koude hapjes op bordje of lepeltje (1 per persoon)
- Gebakken scampi met venkel en lichte currysaus
- Roosje van Gandaham met romige kruidenkaas
- Gerookte zalmsnippers met mierikswortel en croutons
- Noors tongfiletje in een zachte saffraansaus
- Saté van kip met een stukje kroepoek met pindasaus
- Rijkgevulde paella van kip en schelpdieren
- Lamskroontje met een honing tijmsausje
- Kalfszwezerik in een roomsausje met shi-také
Assortiment koude garnituren (2 per persoon)
- Canapé met paling
- Peperkoekje met camembert en blauwe druiven
- Rundscarpaccio met pesto en Parmesaanse kaas
- Komkommer gevuld met tonijnmousse en ansjovis
- Toastbakje met Filet American
- Kerstomaatje met Mozerella kaas
- Roggebrood met vismousse en zalmeitjes
- Profiterol met grijze Noordzeegarnaal
- Toast ei met zalmkaviaar
Assortiment warme garnituren (2 per persoon)
- Mini aardappeltje met prei en garnalen
- Mosseltjes op zijn Catalaans
- Ravioli met Provençaalse groentensaus
- Kippenboutje met een dipsausje
- Mini pizza's met mozarella kaas en chorizo
- Mini kalkoenbrochetje met currysaus
Soepje
- Bourgondisch velouté van jonge prei en krokante spekjes
of
- Gazpacho
- Verrassingsmand met mini-sandwiches (1 per persoon)(ham, kaas, salami, Provençaalse worst, kalkoen, tartaar)
- Tapasschotel (olijven,feta, ansjovis, mosseltjes in 't zuur, guacomole, Mexicaanse nacho's,)
Afsluiting
- Taartje met vers fruit
Prijs per persoon € 37,50