ProefMeiNu menu 2012
De drie AAA's
"Lekker eten is een genoeglijke bezigheid; het nuttigen van Bergs voedsel is een hemelse gewaarwording" aldus een citaat uit het Bergs kookboek. Vooral omdat er drie hemelse producten in de omgeving zijn: Aardbeien, Ansjovis en Asperges, het rode, zoute en witte goud. Deze ingrediënten vormen al decennia lang de basis voor het in wijde omtrek bekende AAA-menu.
Wij serveren u het volgende menu:
Asperge - Buikspek
Huisbereide aspergesoep, traag gegaard en gebrand buikspek, basilicum
***
Lam - Aubergine
Filet van lam, muntolie, kaviaar van aubergines, carpaccio van Coeur du Boeuf tomaat, buffel mozzarella, lamsjus, pont-neuf aardappel
***
Aardbeien "Romanoff"
Aardbeien, Grand Marnier, room, vanille
Prijs per couvert € 34,50